Resep Sayur Pakis Ala Padang (Gulai Pakis) Gurih Nikmat

Resep Sayur Pakis Ala Padang (Gulai Pakis) Gurih Nikmat-- Pakis merupakan salah satu dari jenis sayuran. Pakis hidup dipinggiran sungai dan di daerah yang mempunyai kelembaban yang tinggi. Sayur pakis enak dikonsumsi dengan baerbagai cara salah satunya adalah dengan cara digulai. 

Kali ini saya akan berbagi resep memasak sayur pakis yang menggunakan santan. Penggunaan santan di resep kali ini adalah untuk menambah rasa guri dari pakis itu sendiri.

Bahan- Bahan:

1. Pakis                               2 ikat
2. Cabe rawit ijo               15 biji (secukupnya, sesuai selera)
3. Bawang putih                 3 siung
4. Bawang merah               5 siung
5. Jahe                                secukupnya
6. Kunyit                            secukupnya
7. Daun salam                    2 lembar
8. Daun kunyit                   1 lembar
9. Daun jeruk                     3 lembar
10. Sereh                              1 batang
11. Garam                            secukupnya
12. Santan                            secukupnya 
13. Ikan asin                        secukupnya (teri/ gabus asin/ baby tongkol asin) 

Bahan yang dihaluskan

Haluskan cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit. Usahakan sangat halus.

Cara Membuat

1. Masukkan santan ke dalam wajan, campurkan bumbu yang telah dihaluskan beserta daun salam, sereh yang telah digeprek, daun kunyit dan daun jeruk yang telah dicuci bersih.
2. Masaklah sampai mendidih dengan api sedang, jangan lupa selalu mengaduk adonan yang sedang dimasak agar tidak pecah santannya.
3. Cuci bersih pakis yang telah disiangi dan ikan asin lalu tiriskan
4. Jika santan telah mendidih, masukkan ikan asin, dan masaklah dengan api kecil
5. Tunggu sampai aroma ikan asin muncul, barulah dimasukan pakis ke dalam adonan yang dimasak
6. Lalu bubuhkan garam sesuai selera
7. Masaklah pakis hingga empuk

SELAMAT MENCOBA