Resep: Rujak Kuah Pindang Khas Bali yang Renyah!

Rujak Kuah Pindang Khas Bali.

Teman-teman dapat menghidangkan Rujak Kuah Pindang Khas Bali hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rujak Kuah Pindang Khas Bali yuk!

Bahan-bahan Rujak Kuah Pindang Khas Bali

1. Gunakan 1/2 bh mangga Indramayu mengkal.
2. Dibutuhkan 2 bh jambu merah.
3. Siapkan 1 bh kedondong.
4. Dibutuhkan 1/4 bh nanas madu.
5. Diperlukan 1 bh bengkoang kecil.
6. Siapkan 1/4 bh pepaya.
7. Dibutuhkan Kuah pindang :.
8. Sediakan 1/2 ekor ikan segar (saya pake ekor kuning ya..boleh ganti tuna/tongkol/tenggiri).
9. Diperlukan 700 ml air.
10. Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
11. Diperlukan 1 ruas jari lengkoas (2cm).
12. Siapkan 2 batang sere ukuran sedang ambil bagian putihnya aja.
13. Diperlukan =Sambel ulegnya=.
14. Diperlukan 2 bh cabe merah keriting.
15. Gunakan 1 bh cabe rawit merah (jika suka pedas boleh ditambahkan).
16. Sediakan 1/2 bh gula kelapa.
17. Sediakan 1/2 sdt garam halus (optional boleh lebih klo suka asin).
18. Diperlukan 1 sases sambal ABC (boleh ganti dg 1/2sdt terasi yg dibakar ya) jika pake terasi cabe2nya ditambahin biar medok.
19. Dibutuhkan 1 sdt asam jawa.

Langkah-langkah membuat Rujak Kuah Pindang Khas Bali

1. Kuah pindang: Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan hingga meresap. Didihkan air, masukkan ikan, lengkoas keprak, serai, dan daun salam. Rebus dengan Api sedang hingga ikan matang dan kuahnya agak keruh (menjadi sisa 1/2nya saja). Potong semua buah2an dengan pisau bergelombang. Sisihkan..
2. Uleg halus cabe, gula merah, asam jawa dan garam kemudian masukkan sambal terasi uleg hingga rata,icip rasa apakah sudah pas (manis asin asem pedes dan aroma terasi ya). Pindahkan kedalam wadah mangkok..
3. Tuang kuah rebusan pindang ikan yang masih panas2 sedikit demi sedikit kedalam bumbu aduk rata hingga bumbu larut (bisa pake 200-300ml kaldu ikannya ya).
   
4. Siramkan kuah ikan yang sudah dibikin tadi diatas buah2an yg sudah dipotong, rujak kuah pindang siap disajikan dan dicemilin yaa...